Varškės apkepas yra patiekalas, gaminamas iš varškės, kiaušinių ir grietinės. Išskirtinės apkepo savybės – minkšta konsistencija, lengvumas ir būdingas varškės rūgštumas.
Dar senovės Graikijoje varškę termiškai apdorodavo kartu su medumi ir grūdinių kultūrų produktais. Rusijoje apkepas ypač išpopuliarėjo XIX a., kai jį pradėta kepti krosnyse su manų kruopomis arba bulvėmis.
Ilgą laiką varškės apkepas buvo laikomas ne tik skanėstu, bet ir dietiniu patiekalu, nes varškė yra turtingas kalcio ir baltymų šaltinis. Šiandien egzistuoja daug apkepo variacijų – su razinomis, obuoliais, uogomis, šokoladu ir net daržovėmis, todėl jis yra universalus patiekalas.
Ingredientai:
- Varškė — 600 g;
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Grietinė 20% — 4 valg. šaukštai;
- Cukrus — 5 valg. šaukštai;
- Mannos kruopos — 3 valg. šaukštai;
- Kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Sviestas — 40 g.
Varškės apkepo paruošimas:
Sumaišykite varškę, kiaušinius, grietinę ir cukrų iki vienalytės masės. Įberkite į varškės masę mannos kruopas, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir vėl išmaišykite.
Palikite masę 10–15 minučių pailsėti. Ištepkite formą sviestu ir supilkite į ją varškės masę.
Ištirpinkite sviestą, įberkite prie jo vieną valgomąjį šaukštą cukraus ir išmaišykite. Užpilkite varškės masę šiuo sviestiniu mišiniu.
Kepkite patiekalą 180 laipsnių 50–55 minučių.
Išeina minkštas, švelnus varškės apkepas pusryčiams.
