Kas atsisakytų rusvų pyragėlių su auksine plutele ir minkštu, aromatingu bulvių įdaru? Šis paprastas naminis kepinys pažįstamas daugeliui nuo vaikystės ir vis dar išlieka vienu mėgstamiausių užkandžių arba šeimos arbatos stalo gardumynų.
Dalinuosi receptu idealiai tešlai pufams pyragėliams su bulvėmis.
Ką reikės:
- vanduo – 500 ml;
- miltai – 800 g;
- sausi mielės – 1 a.š.;
- majonezas – 1 v.š.;
- druska – 1 a.š.;
- cukrus – 2 a.š.;
- ingredientai įdarui.
Kaip gaminti pyragėlius:
Įkaitinkite vandenį iki 30–40 °C, suberkite druską ir cukrų. Į šiltą vandenį įmaišykite mieles, įdėkite majonezą ir gerai išmaišykite. Palaipsniui beriame miltus ir minkome tešlą, kol susidarys vienalytis kamuolys.
Paruoštą tešlą sudėkite į gilią indą, išteptą aliejumi, ir palikite uždengę, kol padidės. Tada dar kartą ją paminkykite ir vėl palikite pakilti.
Įdarui virkite bulves, pakepinkite svogūną. Bulves sutrinkite iki košelės, pagal skonį įpilkite pieno ir įdėkite sviesto.
Tešlą padalinkite į 3–4 didelius gabalus, kiekvieną jų — į mažesnius kamuoliukus. Kiekvieną kamuoliuką rankomis ištieskite į paplotėlį. Dėkite į paplotėlius įdarą ir sujunkite priešingus kraštus. Paruoštus pyragėlius dėkite siūle žemyn.
Į keptuvę supilkite apie 300 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Dėkite pyragėlius siūle žemyn ir kepkite iš abiejų pusių. Kepant viršų apipilkite karštu aliejumi.
Uždengę kepkite pyragėlius, kol pasidarys auksinės plutos.
Gaunasi kvapnūs bulvių pyragėliai — tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Skanaus!
