Kaip apibūdinti naminius belyašus su mėsa? Tai rusva traški plutele, minkšta tešla ir sultingas įdaras, nuo kurio aromato sunku atsispirti. Toks kepinys puikiai tinka sotiems pietums, vakarienei arba užkandžiui, o ypač skanu juos valgyti iš karto po paruošimo.
Parodysiu savo receptą sultingiems belyašams.
Ingredientai
Ko reikės tešlai:
- šiltas vanduo – 100 ml;
- miltai – 500 g;
- citrinos rūgštis – 1 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- presuotos mielės – 20 g;
- druska – 7 g;
- cukrus – 5 g;
- kefyras – 200 ml.
Ko reikia įdarui:
- faršas – 400 g;
- juodieji pipirai;
- svogūnai – 200 g;
- druska;
- kefyras – 50 ml.
Gaminimas
Į šiltą vandenį ištirpiname citrinos rūgštį, tada suberiame mieles ir cukrų. Supilame kefyrą, palaipsniui įmaišome miltus ir pridedame druską. Minkome tešlą, kol ji taps vienodesnė, tada įpilame augalinį aliejų.
Ant stalo rankomis minkome tešlą, kol ji taps minkšta ir šiek tiek lipni. Dėkite tešlą į dubenį ir palikite šiltoje vietoje maždaug 30 minučių.
Įdarui smulkiai supjaustome svogūną, pasūdome ir pabarstome pipirais. Minkome svogūnus, kol atsiranda sultys. Dedame prie svogūnų faršą, supilame kefyrą ir viską gerai išmaišome. Paruoštą įdarą dedame į šaldytuvą.
Ant stalviršio, patepto augaliniu aliejumi, trumpai permunuojame tešlą. Padalijame tešlą į 12 dalių ir rankomis formuojame nedideles paplotėles. Į kiekvieną paplotėlę dedame įdarą ir kraštus suspaudžiame armonikos būdu link centro. Kiekviename belyaše privalomai paliekame angą.
Į keptuvę įkaitiname apie 300 ml augalinio aliejaus. Dedame belyašus į aliejų anga žemyn ir kepame 4–5 minutes iš vienos pusės. Tada apverčiame ir kepame dar apie 4 minutes.
Išeina traškūs auksinės spalvos belyašai su sultingu ir aromatingu įdaru.
Skanaus!
