Kopūstų pyragas jau seniai tapo namų kepinių klasika. Šis pyragas sugeba suburti visą šeimą prie stalo. Minkštas, švelnus, su sultingu kopūstų įdaru, jis puikiai tinka tiek pilnaverčiai vakarienei, tiek paprastam užkandžiui.
Šiandien dalinuosi savo kopūstų pyrago receptu su storu įdaro sluoksniu.
Ko reikės tešlai:
- grietinė – 400 g;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- miltai – 120 g;
- kepimo milteliai – 5 g.
Įdarui reikės:
- kopūstai – 500 g;
- druska;
- morka – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.
Paruošimas:
Kopūstą smulkiai supjaustykite ir dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
Troškinkite kopūstą ant vidutinės ugnies po dangčiu. Smulkiai supjaustykite svogūną, užtarkuokite morką ir sudėkite prie kopūsto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, troškinkite, kol daržovės bus pusiau paruoštos.
Tuo tarpu išplakite kiaušinius su druska ir įmaišykite grietinę. Sumaišykite kiaušinių ir grietinės mišinį, tada persijokite į jį miltus ir kepimo miltelius. Gaunate tirštą tešlą be gumulėlių.
Ištepkite kepimo formą augaliniu aliejumi ir įpilkite į ją pusę tešlos. Ant tešlos sluoksnio tolygiai sudėkite visą kopūstų įdarą.
Ant įdaro paskirstykite likusią tešlą. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 40–45 minutes, kol jis visiškai iškeps ir įgaus rusvą plutelę.
Pyragą, jei norite, galite pabarstyti sezamo sėklomis prieš kepimą: sėklos įkeps į plutelę, apskrus ir suteiks patiekalui ryškų riešutų aromatą.
Gero apetito!
