Tradicinis pyragas „Orešek“ su virta kondensuota kondensuotu pienu — populiarus desertas iš Sovietų Sąjungos laikų. Tešlos ir kreminės įdaro derinys suteikia malonią tekstūrą ir sodrų, įsimintiną skonį, patinkantį tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Šio deserto istorija siekia sovietmečio laikus, kai kulinarai ir namų šeimininkės aktyviai eksperimentavo, ieškodami paprastų ir efektyvių saldumynų receptų iš prieinamų produktų.
Ypatumas — kad pyragas buvo specialiai kepamas formelėse riešuto formos, todėl ir gavo savo pavadinimą.
Virta kondensuota pieno masė naudota ne tik dėl skonio, bet ir dėl patogumo — tai paprasta alternatyva sudėtingesniems kremams.
Ir šiandien „Orešek“ išlieka mėgstamu šeimos arbatos desertu ir švenčių stalams.
Ingredientai tešlai:
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Druska — žiupsnelis;
- Cukrus — 180 g;
- Kepimo milteliai — 15 g;
- Miltai — 130 g;
- Kakava — 2 val. š.;
- Kava — 100 ml.
Ingredientai kremui:
- Sviesto — 200 g;
- Virtas kondensuotas pienas — 300 g.
Gaminimas:
Įmušame kiaušinius, įberiame žiupsnelį druskos ir išplakame mikseriu iki purumo. Sudedame cukrų ir plakame dar kelias minutes.
Į kiaušinių masę beriame kepimo miltelius, suberiame miltus ir persijojame kakavą. Minkyame tirštesnę biskvito tešlą, dalimis įpildami kavą.
Išklojame pergamentą multivarkės viduje, supilame ten tešlą ir kepame režimu „Vypiečka“ 50 minučių. Orkaitėje biskvitą kepame 22 cm skersmens formoje ne ilgiau kaip 20–25 minutes 180 °C.
Kremui sumaišome minkštą sviestą ir šiltą virtą kondensuotą pieną. Paliekame biskvitą ataušti ant pergamento, tada išimame ir perpjauname į du lakštus.
Vieną lakštą dedame į formą, išklojame formos šonus pergamentu. Pusę kremo paskirstome ant pirmo lakšto ir uždedame antrą lakštą.
Viršų aptepiame likusiu kremu ir dedame pyragą į šaldytuvą 8 valandoms.
Papuošti galima susmulkintais riešutais.
Išeina paprastas pyragas su drėgnomis biskvito plokštėmis ir minkštu kremu.
