Vienas iš netradicinių kepinių yra rogalikai su mėsos įdaru. Paprastai esame įpratę kepti saldžius rogalus, pavyzdžiui su kremu ar uogiene. Tačiau tokioje tešlos formoje galima taip pat suvynioti ir sotius, sodresnius įdarus.
Manoma, kad pirmieji rogalikai atsirado Austrijoje XVII a. Juos kepė pagerbiant pergales prieš turkus, suteikiant kepiniui pusmėnulio formą, simbolizuojančią Osmanų imperiją.
Laikui bėgant rogalikai išplito po pasaulį ir tapo populiarūs įvairiomis versijomis: saldūs, sūrūs, su įdarais ir be jų. Rogalikai su mėsos įdaru – patiekalas, atsiradęs kaip būdas padaryti kepinį sotingesnį.
Beje, be mėsinių rogalų yra ir kitų netradicinių kepinių. Pavyzdžiui, Lenkijoje yra kruasanai su mėsa.
Kaip pagaminti rogalikus su mėsos įdaru
Ingredientai:
- Miltai — 300 g;
- Kepimo milteliai — 1 a.š.;
- Sviestas — 200 g;
- Faršas — 300 g;
- Svogūnai — 2 vnt.;
- Bulvės — 2 vnt.;
- Druska — 1 a.š.
Rogaliukų su mėsa paruošimas:
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir gabalėliais sviesto, gerai ištriname, formuojame tešlos rutulį. Paliekame tešlą 20 minučių šaldytuve, uždengtą maistine plėvele.
Svogūną ir nuluptas bulves sutarkuojame stambia tarka, sudedame prie faršo, pabarstome druska ir išmaišome.
Jei norite, galite pridėti prieskonių: juodųjų pipirų, paprikos, koriandro ir kt.
Iš faršo formuojame nedideles kotletėles – 15–16 vnt.
Tešlą pertriname ir iškočiojame didelį stačiakampį lakštą.
Lakštą padaliname ilgomis juostomis, apie 4–5 cm pločio. Kiekvieną kotletėlę suvyniojame į juostą, taip sukurdami rogaliką su įdaru.
Ištepame rogalikus kiaušinio ir trynio mišiniu.
Kepame rogalikus su mėsa 180 °C temperatūroje 35–40 minučių.
Gaunami skanūs, aromatingi rogalikai su mėsos įdaru. Tai puikus būdas pakeisti įprastus pyragėlius įdomesne mėsine kepiniu.
