Tai traškus, kvapnus kepinys su sultingu mėsos įdaru, kuris visada sutraukia visą šeimą prie stalo. Kalbu apie naminę samsą. Šie aukso spalvos trikampiai kepami gana paprastai ir nereikalauja daug sudedamųjų dalių.
Šiame recepte parodysiu, kaip namuose paruošti sultingą samsą.
Ko reikia įdarui:
- špinatai;
- kurdjukas – 1 vnt.;
- mėsa;
- augalinis aliejus;
- svogūnas;
- druska;
- zira;
- juodieji pipirai;
- koriandras.
Ko reikia tešlai:
- milai – 550 g;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- vanduo – 260 ml;
- druska – 10 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.
Kaip gaminu samsą:
Dubenyje sumaišome šiltą vandenį, druską, kiaušinius ir augalinį aliejų. Į mišinį suberiame miltus ir rankomis užminkome elastingą tešlą, kuri nelimpa. Padalijame tešlą į 8 vienodus gabalus ir patepame juos augaliniu aliejumi.
Paliekame tešlą po plėvele, kol ruošime įdarą. Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, smulkiai supjaustome svogūną ir špinatus. Sumaišome mėsą su svogūnu, špinatais, druska, juodaisiais pipirais, koriandru ir zira.
Susmulkiname kurdjuką ir pridedame prie mėsos kartu su lašeliu augalinio aliejaus.
Patepame darbo paviršių augaliniu aliejumi ir ant jo ištempiame tešlos rutulį iki ploniausio sluoksnio. Sulankstome sluoksnį į kvadratą.
Šiek tiek ištempiame kvadratėlius ir į kiekvieną dedame įdarą. Sukryžminame priešingus tešlos kampus į vidurį, formuojame pyragėlį. Kiekvieną pyragėlį dedame siūle žemyn. Kepame samsą orkaitėje 200 laipsnių maždaug 40–45 minučių.
Gatavai samsai galima patepti sviestu. Išeina traški, kvapni naminė samsa.
Skanaus!
