Ar mėgstate sodrius šokoladinius tortus su minkšta tekstūra? Tortas „Listopad“ puikiai tinka namų arbatai, šeimos šventei ar jaukiam vakarui. Čia pateikiu savo paruošimo būdą šiam sovietiniam šedevrui.
Ką reikės biskvitams:
- miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – 4 g;
- cukraus pudra – 125 g;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kakava – 35 g;
- sviestas – 180 g;
- riešutų trupinukai – 60 g.
Ką reikės kremui:
- trynys – 1 vnt.;
- konjakas – 1 a.š.;
- pienas – 60 ml;
- kakava – 10 g;
- cukrus – 90 g;
- sviestas – 100 g.
Kam reikės šokoladiniam glajui:
- šokoladas – 50 g;
- sviestas – 35 g;
- uogienė – 200 g.
Kaip aš ruošių šokoladinį tortą „Listopad“:
Puoduke sumaišome trynį su pienu ir cukrumi. Ant vidutinės ugnies kaitiname iki užvirimo ir verdame, kol masė sutirštėja. Kai masė sutirštėja, paverdame dar pusę minutės ir nukeliame nuo ugnies. Perkošiame per sietelį, paviršių uždengiame maistine plėvele tiesiai ant kreminės masės sluoksnio ir paliekame atvėsti.
Biskvitams pasūdyto sviesto plakame iki pašviesėjimo. Persijojame į jį cukraus pudrą ir tęsiame plakimą. Kai produktai susijungia, įberiame kiaušinį ir įmaišome jį į sviestą.
Miltams persijojame kakavą ir kepimo miltelius. Dar kartą persijojame šiuos ingredientus, šįkart į sviestinę masę, įdedame riešutų trupinius ir minkytoju išgauname tirštą tešlą. Ant stalo rankomis išminkome elastingą, plastilino pavidalo tešlą. Suformuojame didelį vyniotinį ir padalijame jį į 4 lygius gabalus.
Kiekvieną gabalą iškočiojame į paplotį ir konditeriniu žiedu formuojame tolygius biskvitus. Per visą paviršių paplotį perlaužiame šakute.
Kepame kiekvieną biskvitą 180 °C temperatūroje 10–12 minučių. Atskirai kepame nupjautus kraštus; jiems reikės mažiau laiko – apie 5–7 minutes.
Kremui plakame mikseriu sviestą. Palaipsniui į jį įmaišome atvėsintą užvirintą pagrindą, plakame iki vientisumo. Sudedame kakavą ir įpilame konjaką, plakame dar kol masė taps homogeniška.
Pirmą biskvitą tepame uogiene ir uždengiame antruoju biskvitu. Ant antro biskvito uždedame dalį kremo, uždengiame trečiu biskvitu. Jį taip pat tepame kremu. Antro sluoksnio viršų uždengiame paskutiniu biskvitu. Viršutinį paskutinio biskvito sluoksnį patepame plonu uogienės sluoksniu. Taip pat uogiene patepame torto šonus.
Paliekame tortą 6 valandoms šaldytuve po plėvele. Glajui ištirpiname sviestą su šokoladu. Užpilame glajų ant torto viršaus. Nupjaustus kraštus susmulkiname ir apibarstome jais torto šonus.
Rezultatas – skanus šokoladinis tortas „Listopad“.
Skanaus!
