Kodėl jis ypatingas?
Tai garsus prancūziškas desertas, pasižymintis traškia plutele ir skystu šokoladiniu centru. Jo gamyba atrodo įspūdinga, bet išties yra paprasta – viskas priklauso nuo tiksliai nustatyto kepimo laiko. O rezultatas – tarsi iš geriausio restorano.
🛒 Ingredientai (4 pyragėliai):
- 100 g juodo šokolado (min. 70 % kakavos)
- 100 g sviesto (nesūdyto)
- 2 kiaušiniai
- 2 kiaušinių tryniai
- 50 g cukraus
- 40 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- (nebūtina) 1 šaukštelis kavos arba romo – paryškina šokolado skonį
👨🍳 Gaminimo eiga
1. Paruošk formeles
Naudok mažas keramines arba silikonines formeles (ramekinus). Ištepk sviestu ir pabarstyk kakava arba miltais, kad pyragėliai lengvai išsiimtų.
2. Ištirpink šokoladą
Sviestą ir šokoladą ištirpink kartu vandens garų vonelėje arba mikrobangėje (kas 15 sek. maišant). Atvėsink iki kambario temperatūros.
3. Išplak kiaušinius
Kiaušinius, trynius ir cukrų plak elektriniu plakikliu apie 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.
4. Sujunk viską
Į kiaušinių masę supilk ištirpintą šokoladą, išmaišyk. Įmaišyk miltus ir druską (bei kavą ar romą, jei naudoji). Tešla turi būti vientisa, ganėtinai tiršta.
5. Supilk į formeles
Užpildyk ¾ kiekvienos formelės. Dėk į šaldytuvą 30 min. (nebūtina, bet pagerina kepimo kontrolę).
6. Kepimas
Įkaitink orkaitę iki 200 °C (be vėjelio). Kepk 8–10 minučių. Išorė turi sutvirtėti, o vidus – likti skystas.
⏱️ Stebuklingas momentas – 9 minutės. Tai vidurkis, bet kiekviena orkaitė šiek tiek skiriasi. Pirmą kartą patartina išbandyti su viena formelė.
🥄 Kaip patiekti?
- Išversk iš formelės ant lėkštės (atsargiai).
- Apibarstyk cukraus pudra.
- Patiek su vaniliniais ledais, uogomis, šviežia mėta arba karameliniu padažu.
💡 Patarimai:
- Naudok aukštos kokybės šokoladą – skonis priklauso nuo jo.
- Jei nori įdomesnio centro – į tešlos vidurį įdėk šaukštelį riešutų sviesto, karamelės ar vyšnių uogienės.
- Pyragėlius galima užšaldyti ir kepti vėliau – puikus sprendimas netikėtiems svečiams!
📜 Trumpa istorija
Šis desertas dar vadinamas „moelleux au chocolat“ arba „lava cake“. Sakoma, jog jį netyčia sukūrė prancūzų šefas, per trumpai kepdamas šokoladinį pyragą. Kai perpjovė – iš vidaus išbėgo šilta šokolado lava. Ir visi… pamilę šią „klaidą“.
🧾 Išvada
Šokoladinis lavos pyragėlis – tai desertas, kuris atrodo įmantriai, bet gaminasi paprastai. Vos keli ingredientai, jokių specialių prietaisų – ir turite tikrą emociją lėkštėje.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
