Mitybos specialistai rekomenduoja retkarčiais įtraukti žuvį į mėsos racioną, tačiau svarbu rinktis išmintingai. Pasirodo, ne visa žuvis yra sveika, ir net patikimose parduotuvėse gali būti parduodama žuvis, kurioje trūksta naudingų mikroelementų. Ekspertai, naudodamiesi keliomis gairėmis, padėjo nustatyti aukščiausios kokybės ir sveikiausias žuvis.
Pjovimas
Daugelis žmonių nemėgsta valyti žuvies dėl sudėtingumo ir nemalonaus kvapo. Todėl pirkėjai dažnai renkasi iš anksto paruoštas filė, kurios daugeliu atvejų pasirodo esančios padirbtos. Etiketėje nurodyta žuvis dažnai pakeičiama pigesnėmis žaliavomis, nes be galvos labai sunku atpažinti kepsnį.
Ledo plutelė
Rinkdamiesi šaldytą žuvį, atidžiai apžiūrėkite ant produkto susidariusią ledo plutelę. Jei ji geltona arba drumsta, žuvis gali būti pasenusi . Taip pat venkite pirkti, jei ledas pasiskirstęs netolygiai arba jo yra per daug, o tai rodo, kad produktas buvo atšildytas kelis kartus.
Jei filė arba atšaldyta karkaso dalis yra per daug blizgi, geriausia jos iš karto nepirkti. Ryškus blizgesys gali rodyti, kad žuvis buvo apdorota polifosfatu, kuris padeda išlaikyti drėgmę tarp skaidulų. Būtent todėl didelės filė kepimo metu praranda beveik pusę savo svorio
Patraukli žuvis ant ledo arba iš anksto paruošti kepsniai parduotuvėje atrodo sveikiausia ir šviežiausia. Pagal visus žuvies pardavimo reglamentus, šaldyti leidžiama tik po sugavimo, o jos galiojimo laikas tokiomis sąlygomis gali būti iki 8 dienų. Tačiau atšildyta žuvis dažnai parduodama kaip šviežiai sugauta, o tai turi įtakos jos kokybei ir skoniui. Svarbu pasiteirauti pardavėjo apie siuntos kilmę ir laiką, nes jei sugavimo vieta yra atoki, yra didelė rizika, kad produktas bus atšildytas.
Egzotinė.
Daugelyje egzotinių žuvų rūšių yra kenksmingų mikroelementų, tokių kaip gyvsidabris. Ekspertai pažymi, kad kuo senesnė žuvis, tuo joje daugiau gyvsidabrio, kuris linkęs kauptis žmogaus organizme, jei vartojamas per dažnai. Mažiausias šio elemento kiekis yra saidoje, lydekoje, silkėje ir sardinėse.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
