Ingredientai (4 asmenims):
Tešla:
- 1 kg bulvių
- 100 g krakmolo (naudojama, kad cepelinai būtų tvirtesni)
- 1 kiaušinis
- Druska pagal skonį
Įdarui:
- 500 g maltos kiaulienos arba mišrios mėsos (kiauliena ir jautiena)
- 1 vidutinė svogūnas
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas aliejaus kepimui
Kepimo padažui:
- 100 g sviesto
- 2-3 šaukštai grietinės
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimo instrukcijos:
- Bulvių paruošimas:
- Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite trintuvu.
- Iš trintų bulvių išspauskite perteklinį skystį, palikdami tik krakmolą, kurį surinkite dugne.
- Pakepkite bulvių masę su krakmolu ir įmuškite kiaušinį. Pridėkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite, kad tešla būtų vienalytė.
- Įdaras:
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje, kol jis taps auksinės spalvos.
- Sumaišykite keptą svogūną su maltą mėsa, druska ir pipirais.
- Gerai išminkykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Cepelinų formavimas:
- Nuo bulvių tešlos formuokite plokščias apvalias paplotėlius.
- Viduryje padėkite šiek tiek įdaro ir suformuokite cepelino formą – apvalią, bet su smailėjančiu galu, kad primintų lėktuvo formą.
- Jei reikia, tešlą šiek tiek sušlapinkite, kad būtų lengviau formuoti.
- Virimas:
- Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį.
- Į verdantį vandenį atsargiai dėkite cepelinus ir virkite apie 25-30 minučių, kol jie iškils į paviršių. Tai reiškia, kad jie jau yra išvirti.
- Jei reikia, virkite keliais etapais, kad visi cepelinai tilptų į puodą.
- Kepimo padažas:
- Sviestą ištirpinkite keptuvėje ir įdėkite grietinę. Maišykite, kol padažas taps švelnus ir kreminis.
- Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, galite įdėti šiek tiek česnako.
- Patiekimas:
- Paruoštus cepelinus patiekite su šiltu sviesto ir grietinės padažu. Galite papildomai pabarstyti šviežiais krapais.
Papildomi patarimai:
- Jei mėgstate, galite į įdarą įdėti ir šiek tiek rūkyto mėsos arba grybų.
- Cepelinai taip pat labai skanūs su šonine arba spirgučiais, kurie gali būti puikus priedas prie padažo.
Patiekti su:
- Tradiciškai cepelinus galima valgyti su raugintais kopūstais arba tiesiog su šaltu kompoto puodeliu.
Skanaus!
21
