🧾 Trumpai apie receptą:
Šie bulviniai blynai – traškūs išorėje, minkšti viduje, o pateikti su gaiviu varškės padažu tampa tikru skonių deriniu. Receptas leidžia mėgautis tradiciniu patiekalu be didelio riebalų kiekio, nes blynai kepami ant mažesnio kiekio aliejaus, o drėgmės suteikia varškės užpilas.
🛒 Ingredientai (4 porcijoms):
Blynams:
- 800 g bulvių (krakmolingų, pvz., „Milva” ar „Vineta”)
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai viso grūdo kvietinių miltų (arba avižinių miltų)
- Druska, pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai aliejaus (kepimui)
Padažui:
- 200 g liesos varškės
- 3 šaukštai natūralaus jogurto (graikiško – dar geriau)
- 1 česnako skiltelė (tarkuota ar traiškyta)
- Sauja šviežių krapų (smulkintų)
- Druska, pipirai pagal skonį
- (Norint galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių)
👩🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite bulves:
- Nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite bulves (geriausia – smulkia tarka).
- Taip pat sutarkuokite svogūną – jis padės išvengti tamsavimo.
- Perkoškite mišinį per sietelį ar marlę – tik šiek tiek, kad liktų drėgmės, bet ne per daug.
2. Paruoškite tešlą:
- Į tarkuotų bulvių masę įmuškite kiaušinį, berkite miltus, įberkite druskos ir pipirų.
- Gerai išmaišykite. Masė turi būti vientisa, bet ne per skysta.
3. Kepkite blynus:
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus (naudokite silikoninį šepetėlį, kad aliejaus būtų kuo mažiau).
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir formuokite plonus blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies 3–4 min iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos.
4. Paruoškite padažą:
- Dubenyje ištrinkite varškę su jogurtu, česnaku, krapais, prieskoniais.
- Padažas turi būti kreminės konsistencijos – jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens ar dar jogurto.
5. Patiekite:
- Blynus pateikite dar šiltus su padažu šone ar užteptu ant viršaus.
- Papuoškite šviežiais žalumynais ar ridikėlių griežinėliais.
✅ Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Sveikesnis variantas – mažiau aliejaus, daugiau skaidulų ir baltymų.
- Tradicinis skonis su moderniu poskoniu.
- Tinka ir vegetariškai mitybai (be mėsos).
- Puikiai tinka pietums, vakarienei ar net šventei.
46
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
