🧾 Trumpai apie receptą:
Šie bulviniai blynai – traškūs išorėje, minkšti viduje, o pateikti su gaiviu varškės padažu tampa tikru skonių deriniu. Receptas leidžia mėgautis tradiciniu patiekalu be didelio riebalų kiekio, nes blynai kepami ant mažesnio kiekio aliejaus, o drėgmės suteikia varškės užpilas.
🛒 Ingredientai (4 porcijoms):
Blynams:
- 800 g bulvių (krakmolingų, pvz., „Milva” ar „Vineta”)
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai viso grūdo kvietinių miltų (arba avižinių miltų)
- Druska, pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai aliejaus (kepimui)
Padažui:
- 200 g liesos varškės
- 3 šaukštai natūralaus jogurto (graikiško – dar geriau)
- 1 česnako skiltelė (tarkuota ar traiškyta)
- Sauja šviežių krapų (smulkintų)
- Druska, pipirai pagal skonį
- (Norint galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių)
👩🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite bulves:
- Nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite bulves (geriausia – smulkia tarka).
- Taip pat sutarkuokite svogūną – jis padės išvengti tamsavimo.
- Perkoškite mišinį per sietelį ar marlę – tik šiek tiek, kad liktų drėgmės, bet ne per daug.
2. Paruoškite tešlą:
- Į tarkuotų bulvių masę įmuškite kiaušinį, berkite miltus, įberkite druskos ir pipirų.
- Gerai išmaišykite. Masė turi būti vientisa, bet ne per skysta.
3. Kepkite blynus:
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus (naudokite silikoninį šepetėlį, kad aliejaus būtų kuo mažiau).
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir formuokite plonus blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies 3–4 min iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos.
4. Paruoškite padažą:
- Dubenyje ištrinkite varškę su jogurtu, česnaku, krapais, prieskoniais.
- Padažas turi būti kreminės konsistencijos – jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens ar dar jogurto.
5. Patiekite:
- Blynus pateikite dar šiltus su padažu šone ar užteptu ant viršaus.
- Papuoškite šviežiais žalumynais ar ridikėlių griežinėliais.
✅ Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Sveikesnis variantas – mažiau aliejaus, daugiau skaidulų ir baltymų.
- Tradicinis skonis su moderniu poskoniu.
- Tinka ir vegetariškai mitybai (be mėsos).
- Puikiai tinka pietums, vakarienei ar net šventei.
14
