Naminis konjakas – tai gėrimas, kurį galima pasigaminti namuose su šiek tiek kantrybės ir kūrybiškumo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti tradicinį gėrimą su savo unikaliu prisilietimu. Nors konjakas dažniausiai gaminamas iš vynuogių ir fermentuojamas, mes galime pagaminti šį gėrimą namuose, naudodami tinkamus ingredientus ir technikas.
Ingredientai:
- 500 ml geros kokybės degtinės (arba stipraus alkoholio, pvz., brendžio)
- 1 šaukštas džiovintų vynuogių (geriausiai tiks razinos)
- 1 šaukštas ąžuolo drožlių (jų galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba internetu)
- 2 šaukštai medaus (pavyzdžiui, akacijos ar kitos švelnesnės rūšies)
- 1 šaukštas cinamono
- 1-2 lauro lapai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1-2 gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio imbiero miltelių
- 1/4 puodelio juodojo arba žaliųjų riešutų (pagal skonį, šis ingredientas nėra būtinas, bet gali pridėti įdomių tonų)
Paruošimas:
1. Ruošiame bazę:
- Pirmiausia supilkite 500 ml degtinės į švarų stiklą arba stiklainį. Jei naudojate brendį, jis jau gali turėti daug išskirtinio skonio, todėl degtinė yra geresnis pasirinkimas, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį skonį.
- Į degtinę įdėkite ąžuolo drožlių, kurios suteiks konjakui būdingą medinį ir dūminį skonį.
2. Priedų pridėjimas:
- Pridėkite džiovintų vynuogių (razinų), kurios suteiks šiek tiek saldumo ir pagilins skonį.
- Įdėkite cinamono, lauro lapus, gvazdikėlius, imbiero miltelius ir vanilės ekstraktą. Šie prieskoniai suteiks konjakui šiltų, aromatingų natų.
- Jei norite, galite pridėti ir žaliųjų riešutų, kad gėrimas įgautų dar daugiau sudėtingumo ir subtilumo.
3. Mišinio fermentacija:
- Uždenkite stiklainį ar stiklą ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Geriausia palikti konjaką 10–14 dienų, kad visi ingredientai gerai susimaišytų ir atsiskleistų jų skoniai. Kuo ilgiau jis laikysis, tuo intensyvesnis bus skonis.
- Kas kelias dienas patikrinkite, kaip sekasi fermentacijos procesas, ir jeigu norite intensyvesnio skonio, galite palikti ilgiau.
4. Filtravimas ir galutinis paruošimas:
- Po 10-14 dienų, kai konjakas pasieks norimą skonį, nukoškite visus priedus ir prieskonius (razinas, ąžuolo drožles, lauro lapus, gvazdikėlius ir kt.). Galite naudoti smulkų sietelį arba marlę.
- Jei reikia, galite įpilti šiek tiek medaus, kad suteiktumėte gėrimui papildomo saldumo ir švelnumo. Gerai išmaišykite, kad medus pilnai ištirptų.
5. Brendimas:
- Gėrimą supilkite į švarią butelį ir palikite dar 3-4 dienoms, kad skoniai susigulėtų ir būtų tolygesni. Jei norite intensyvesnio skonio, galite palikti ilgesniam laikui, tačiau svarbu nepersistengti, nes skonis gali tapti per daug intensyvus.
6. Patiekimas:
- Pasigamintą naminį konjaką galite patiekti kaip aperityvą arba gerti šaltą su ledu. Tai taip pat puikiai tiks prie desertų arba kaip vakarėlio gėrimas.
Papildomi patarimai:
- Medžio aromatas: Jei norite dar stipresnio medžio skonio, galite naudoti daugiau ąžuolo drožlių arba netgi pasigaminti savo specialių „medinių priedų“, naudodami šiek tiek per dūmus apdorotą medį.
- Skonio eksperimentai: Naminiame konjake galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, pridėti vaisių, tokios kaip džiovintos obuolių skiltelės ar slyvos, kurios suteiks konjakui daugiau saldumo ir vaisių natos.
- Ilgesnis brandinimas: Jei turite kantrybės, palikite konjaką brandinti ilgiau (net kelis mėnesius). Tai gali pagerinti skonį ir suteikti gėrimui dar gilesnį aromatą.
Skanaus!
22
