Ingredientai:
Tešlai:
- 500 g kvietinių miltų
- 200 ml šalto vandens
- 1 šaukštelis sausų mielių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai aliejaus (arba lydyto sviesto)
- 1 šaukštelis maltų aguonų
- 1 šaukštelis citrinos žievelės (pasirinktinai)
Aguonų ir medaus glajui:
- 4 šaukštai aguonų
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai cukraus pudros
- 1 šaukštas šalto vandens (jei reikia)
Paruošimo instrukcijos:
- Tešlos paruošimas:
- Pirmiausia šiltame vandenyje išmaišykite cukrų ir mieles, leiskite joms 5–10 minučių aktyvuotis.
- Į didelį dubenį suberkite miltus, įdėkite druską, citrinos žievelę (jei naudojate) ir maltas aguonas.
- Į šią mišinį supilkite mielių ir vandens mišinį, pridėkite aliejaus ir sumaišykite.
- Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nebeprilimpa prie rankų (apie 10–15 minučių). Jei tešla per daug lipni, pridėkite dar šiek tiek miltų.
- Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu ir palikite ją šiltai rūgti apie 1 valandą, kol ji padvigubės.
- Formavimas:
- Išminkytą tešlą išimkite ant stalviršio, šiek tiek paminkykite ir padalinkite į mažus gabalėlius (apie 20–30 vienetų).
- Formuokite smulkias, apie 2–3 cm skersmens kamuoliukus ir sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Leiskite jiems pastovėti dar apie 15–20 minučių, kad šiek tiek pakiltų.
- Kepimas:
- Kepkite kūčiukus 180 °C temperatūroje 15–20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs iš išorės.
- Glajaus paruošimas:
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pamirkti apie 5 minutes, kad jos suminkštėtų.
- Po to, nuvarvinkite ir sumalkite arba sutrinkite jas iki smulkios masės.
- Įdubenyje sumaišykite aguonas su medumi ir cukraus pudra. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad glajus būtų pakankamai tirštas, bet lengvai tepamas.
- Patiekimas:
- Kai kūčiukai atvės, švelniai aptepkite juos aguonų ir medaus glajumi.
- Leiskite glajui sustingti, ir jūsų kūčiukai bus paruošti patiekti!
Papildomi patarimai:
- Kūčiukus galite papuošti ir papildomais ingredientais, kaip riešutais arba džiovintais vaisiais.
- Jeigu norite, kad kūčiukai būtų dar traškesni, galite juos apkepti su trupučiu cukraus, kad susidarytų karamelizuotas paviršius.
Patiekite su:
- Šie kūčiukai puikiai dera su įvairiais gėrimais, ypač su šiltu kviečių pienu, žolelių arbata ar net šaltu kompotu.
Toks receptas sujungia tradicijas su šiuolaikiniais skoniais, ir tikrai nustebins kiekvieną svečią!
78
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
