Sveikai maitintis nebrangu ir lengva. Nors supermaistas – maistas, kuriame yra daugiau maistinių medžiagų nei kituose – yra labai populiarus, rekomenduojame nepamiršti ir paprasčiausių pagrindinių maisto produktų. Jie bus pagrindas, ant kurio galėsite lengvai susikurti subalansuotą mitybą.
Burokėliai yra tokio produkto pavyzdys. Jie lengvai prieinami kiekvienam, tačiau ne visada pakanka kūrybiškumo, kad juos paruoštumėte tikrai skaniai ir neįprastai. Todėl nusprendėme pasidalinti su jumis keletu gardžių receptų, kurie puikiai tinka ne tik pusryčiams, pietums ir vakarienei, bet ir desertui.
1. Burokėlių ir aviečių kokteilis
Burokėliai turi išskirtinai saldų skonį, todėl jiems nereikia jokio pridėtinio cukraus. Tad drąsiai dėkite jų į savo rytinius kokteilius, pavyzdžiui, aviečių. Tai suteiks energijos pliūpsnį ir teigiamą nuotaiką visai dienai.
Sudedamosios dalys:
- Virti burokėliai (vidutinio dydžio) 1 vnt.
- Bananas 1 vnt.
- Šaldytos avietės 1/2 puodelio
- Apelsinų 1/2 vnt.
- Sojų pienas 50 ml
Paruošimo būdas:
- Nulupkite ir susmulkinkite burokėlius ir bananą. Sudėkite į trintuvą.
- Įpilkite pusės apelsino sulčių, sojų pieno ir aviečių, kelias pasilikdami papuošimui.
- Viską sutrinkite, kol gausite homogeninę konsistenciją.
- Supilkite kokteilį į stiklinę ir papuoškite likusiomis avietėmis.
2. Burokėlių padažas
Burokėlių užtepėlė, kaip ir humusas, yra puikus užkandis. Šis tirštas padažas skanus tepant ant traškios skrudintos duonos arba kaip užtepėlė pjaustytoms daržovėms. Jis neįprastas ir visiškai nekaloringas.
Sudedamosios dalys :
- Virti burokėliai 500 g
- Tahini 80 g
- Kmynų 3 arb. šaukšteliai.
- Česnako 2 skiltelės
- Citrina 1/2 vnt.
- Alyvuogių aliejaus 2 valg. šaukštai
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Nulupkite virtus burokėlius, stambiai supjaustykite ir sudėkite į trintuvą.
- Sudėkite nuluptas česnako skilteles, tahini, pusės citrinos sultis, alyvuogių aliejų, kmynus, druską ir pipirus.
- Padažą sutrinkite iki vientisos masės. Patiekite atšaldytą.
3. Burokėlių traškučiai
Naminiai burokėlių traškučiai yra gardi ir sveika alternatyva parduotuvėje pirktiems traškučiams. Juos lengva ir greita pagaminti iš įprastų burokėlių, todėl būtinai išbandykite. Geriausia tai, kad net ir suvalgę didelę porciją šio traškaus užkandžio, nesijausite kalti, kad pažeidėte dietą.
Sudedamosios dalys:
- Burokėliai 2 vnt.
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Alyvuogių aliejus 1 valg. šaukštas
Paruošimo būdas:
- Nulupkite burokėlius ir supjaustykite plonais griežinėliais specialiu peiliu.
- Sudėkite griežinėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Džiovinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
- Apipurkškite alyvuogių aliejumi (geriausia iš purškimo buteliuko), druska ir pipirais.
4. Burokėlių salotos su kreminiu padažu
Kreminis Rokforo padažas puikiai papildo saldų burokėlių skonį, suteikdamas šioms, atrodytų, paprastoms burokėlių salotoms ypatingo švelnumo ir pikantiškumo. Būtinai išbandykite šį patiekalą; šis skonių derinys jus sužavės amžinai.
Sudedamosios dalys:
- Vidutinio dydžio burokėliai 4 vnt.
- Riebi grietinėlė (galima pakeisti neriebia grietine) 80 g
- Rokforo sūris 25 g
- Balzaminis actas 2 arb. šaukšteliai.
- Maža ryšulėlis petražolių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Burokėlius išvirkite ir nulupkite.
- Supjaustykite jį kubeliais.
- Paruoškite padažą. Grietinėlę, Rokforo sūrį ir petražoles sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Įberkite druskos, pipirų, acto ir gerai išmaišykite.
- Gautu padažu pagardinkite burokėlius.
- Patiekite salotas atšaldytas, papuoštas petražolių šakelėmis.
5. Burokėlių ir apelsinų salotos
Net ir paprasčiausi bei geriausiai pažįstami ingredientai gali būti panaudoti norint sukurti kažką naujo ir originalaus. Pavyzdžiui, šios burokėlių ir apelsinų salotos. Jų unikalaus skonio paslaptis slypi salotų padaže.
Sudedamosios dalys:
- Didelis burokėlis (virtas) 1 vnt.
- Vidutinio oranžinio atspalvio 2 vnt.
- Maža morka 1 vnt.
- Įdarui:
- Apelsinų sultys 3 valg. šaukštai
- Alyvuogių aliejaus 3 valg. šaukštai.
- Dižono garstyčių 1 arb. šaukštelis
- Česnako 1 skiltelė
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Nulupkite virtus burokėlius ir supjaustykite juos kubeliais. Sudėkite į salotų dubenį.
- Nulupkite apelsinus, supjaustykite juos skiltelėmis ir pašalinkite baltąją dalį. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį su burokėliais.
- Nulupkite morkas ir labai plonai supjaustykite daržovių skustuku. Sudėkite jas į salotų dubenį su likusiais ingredientais.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite. Tada sudėkite likusius padažo ingredientus ir vėl gerai išmaišykite.
- Užpilkite paruoštą padažą ant salotų, švelniai išmaišykite ir patiekite.
6. Kvinojos ir burokėlių salotos
Dar vienas salotų variantas, gerokai sotesnis nei ankstesnės, yra šios burokėlių ir bolivinės balandos. Jos lengvai pakeičia visą valgį, o jose esančios naudingos maistinės medžiagos akimirksniu papildys trūkstamus vitaminus ir mineralus.
Sudedamosios dalys:
- Kvinoja 1 valg. šaukštas
- Vidutinio dydžio burokėliai 3 vnt.
- 2-3 žalieji svogūnai
- Kelios kalendros šakelės
- Žaliosios pupelės (šaldytos) 1 valg. šaukštas.
- Fetos sūris 100 g
- Įdarui:
- Alyvuogių aliejus 5 šaukštai.
- Vyno actas (lengvas) 1,5 valg. šaukšto. l.
- Citrinų sultys 3 valg. šaukštai
- Medus 1 arb. šaukštelis
- Imbiero šaknis (tarkuota) 1 arb. šaukštelis.
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia atitirpinkite žalias pupeles.
- Burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite burokėlius į salotų dubenį.
- Kynvą virkite verdančiame pasūdytame vandenyje tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Sudėkite į salotų dubenį su burokėliais.
- Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir kalendrą ir sudėkite į salotų dubenį kartu su pupelėmis. Išmaišykite.
- Paruoškite padažą. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis ir actu. Įdėkite medaus, tarkuoto imbiero, druskos ir pipirų. Išmaišykite.
- Apšlakstykite salotas paruoštu padažu ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai tarkuotu fetos sūriu.
7. Burokėlių ir avinžirnių tyrės sriuba
Jei manote, kad burokėliai tinka tik barščiams gaminti kaip žiemos pagrindinis patiekalas ir gaivinančiai burokėlių sriubai kaip vasarai, klystate. Iš šios sultingos šakninės daržovės galima pagaminti puikias kremines sriubas, todėl siūlome iš karto išbandyti vieną iš receptų.
Sudedamosios dalys:
- Vidutinio dydžio burokėliai 5-6 vnt.
- Konservuoti avinžirniai 450 g
- Daržovių sultinys 1,5 l
- Sviestas 10 g
- Alyvuogių aliejus 1 valg. šaukštas
- Vidutinio dydžio svogūnas 1 vnt.
- Česnako 3 skiltelės
- Kmynų milteliai 1 valg. šaukštas
- Tahini pasta 3 valg. šaukštai l.
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Kremas neprivalomas
Paruošimo būdas:
- Nulupkite burokėlius ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Avinžirnius nusausinkite kiaurasamtyje ir perplaukite šaltu vandeniu.
- Gilioje keptuvėje, įkaitintoje su alyvuogių aliejumi ir sviestu, pakepinkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Tada sudėkite nuluptą ir susmulkintą česnaką bei kmynus. Kepkite dar minutę.
- Į keptuvę sudėkite burokėlius ir avinžirnius, užpilkite sultiniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 25 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir supilkite į storadugnį puodą. Sudėkite tahini ir virkite ant silpnos ugnies, neužvirinkite, dar 10–15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su papildoma grietinėle arba tahini pasta.
8. Kepti burokėliai su kmynais ir kreminiu sūriu
Burokėliai – neatsiejama kiekvieno šaldytuvo dalis. Jie puikiai tinka ne tik salotoms ir sriuboms, bet ir kaip puikus garnyras. Kad orkaitėje kepti burokėliai būtų dar skanesni, įdėkite kreminio sūrio ir pasigaminkite specialų padažą.
Sudedamosios dalys:
- Dideli burokėliai 2 vnt.
- Kreminis sūris 2 valg. šaukštai
- Kmynų sėklos 1 valg. šaukštas
- Petražolės kelios šakelės
- Įdarui:
- Alyvuogių aliejaus 3 valg. šaukštai.
- Balzaminis actas 1 valg. šaukštas.
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir pirmiausia suvyniokite juos į kepimo popierių, tada į foliją. Kepkite iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje apie 2 valandas. Leiskite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite aliejų ir actą. Įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite.
- Burokėlius perpjaukite per pusę, tada aštriu peiliu padalinkite minkštimą į mažas dalis, neperpjaudami odelės.
- Burokėlius užtepkite kreminio sūrio, pabarstykite kmynais ir apšlakstykite paruoštu padažu. Papuoškite žolelėmis.
9. Rožinė duona su burokėliais
Kas gali būti skaniau už naminę duoną? Tik originali versija, kuri ne tik pasižymi neprilygstamu skoniu, bet ir stulbinamai atrodo ant stalo. Nustebinkite savo svečius patiekdami rausvą burokėlių duoną vietoj įprastos duonos.
Sudedamosios dalys:
- Virti burokėliai 200 g
- Vanduo 500 ml
- Miltai 270 g
- Šviežios mielės 10 g
- Žiupsnelis druskos
- Cukrus 1 arb. šaukštelis
Paruošimo būdas:
- Nulupkite virtus burokėlius, stambiai supjaustykite ir sudėkite į trintuvą. Įpilkite vandens ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Sudėkite burokėlių tyrę ir mieles. Minkykite vientisą, vientisą tešlą.
- Uždenkite dubenį su tešla švariu rankšluosčiu ir palikite 1–1,5 valandos, kad ji pakiltų.
- Tada suminkškite tešlą ir suformuokite norimą kepalo formą. Šiuo atveju tai klasikinė kepalo forma.
- Padėkite kepalą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir konditeriniu teptuku patepkite tešlą vandeniu. Leiskite jam pailsėti dar 30 minučių.
- Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
10. Burokėlių ir šokolado sausainiai
Jau pabrėžėme, kad burokėliai turi maloniai saldų skonį, todėl puikiai tinka desertams. Jei norite, kad jūsų naminiai kepiniai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki, peržiūrėkite šį burokėlių ir šokolado sausainių receptą.
Sudedamosios dalys:
- Burokėliai 140 g
- Šokolado gabaliukai 40 g
- Miltai 80 g
- Kepimo milteliai 5 g
- Klevų sirupas 15 ml
- Kokosų aliejus 5 g
Paruošimo būdas:
- Burokėlius 30 minučių virkite verdančiame vandenyje, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite.
- Burokėlius supjaustykite atsitiktine tvarka ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite kokosų aliejaus ir klevų sirupo. Išmaišykite.
- Į gautą mišinį suberkite miltus, prieš tai sumaišę juos su kepimo milteliais. Minkykite vientisą tešlą.
- Tada į tešlą įdėkite šokolado gabalėlių ir šaukštu sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepkite sausainius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
