Mano močiutė gamindavo pačią skaniausią ryžių košę. Aš dievinu saldžias košes, bet ryžių košė buvo ir tebėra mano mėgstamiausia. Ji tokia skani!
Negaliu to apsakyti… Ir džiaugiuosi, kad dabar mano vaikai mėgsta košę, pagamintą pagal močiutės receptą. Ir ją taip lengva pagaminti!
Pieno košė – paprastas, bet sudėtingas patiekalas. Ji gaminama iš minimaliai ingredientų, tačiau verdant dažnai pridega. Net jei šiek tiek pridega, košės skonis suyra. Išsiaiškinkime, kaip išvirti košę, kad ji būtų skani.
Ingredientai
Norėdami virti košę, turėtumėte paruošti:
- apvalių grūdų ryžiai – 120 g;
- pienas – 600 g;
- sviestas – 10 g;
- cukrus – 1,5 šaukšto;
- druska – 0,5 šaukštelio;
- vanduo.
Košei gaminti galite naudoti bet kokio riebumo pieną. Galite naudoti įprastą 2,5 % arba 3,2 % pieną, arba galite naudoti 6 % pieną, kuris bus dar skanesnis, bet ir kaloringesnis. Košė bus skanesnė, jei ją virsite keptame piene.
Paruošimas
Rekomenduojame pradėti nuo puodo pasirinkimo. Storasieniai indai idealiai tinka. Emaliuoti arba aliuminio puodai nerekomenduojami. Pradėkime:
- Užpilkite ryžius šaltu vandeniu, išmaišykite, kad nuplautumėte miltingą dangą, kartokite operaciją, kol nupiltas vanduo taps skaidrus;
- Užvirinkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant javų, kad jie būtų visiškai padengti vandeniu;
- palikite 10 minučių, tada nupilkite vandenį;
- Į keptuvės dugną įpilkite vandens taip, kad jis padengtų dugną 0,5 cm storio sluoksniu;
- įberkite druskos ir maišykite, kol ištirps;
- kai vanduo su druska užvirs, supilkite pieną;
- palaukite, kol užvirs, suberkite ryžius ir išmaišykite;
- užvirinkite, gerokai sumažinkite kaitrą, virkite uždengę 15–20 minučių, kol ryžiai visiškai suminkštės;
- Įberkite cukraus, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Patiekiama!
Sūdytas vanduo neleidžia košei prilipti prie keptuvės dugno. Patiekiant įdėkite sviesto. Šią košę galima ruošti su kvapiosiomis medžiagomis, pavyzdžiui, vanile.
Į išvirtą košę taip pat galite įdėti garuose virtų razinų ar kitų smulkintų džiovintų vaisių. Taip pat galite įdėti šviežių uogų ar vaisių, pavyzdžiui, banano ar kivio griežinėlių.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
