20 mėsos padažų. Neįtikėtinai skanu, išsaugokite šiuos!

Receptas Nr. 1

• 3 skiltelės česnako;
• 1 pomidoras;
• 2 šaukštai l alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai vandens;
• 1 valgomasis šaukštas vynuogių acto;
• krapai, bazilikas, petražolės.

Kaip gaminti?

Smulkiai supjaustykite žoleles, pomidorą supjaustykite mažais kubeliais ir įspauskite česnaką. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

Receptas Nr. 2

• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai Dižono garstyčių;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 šaukštelis obuolių sidro acto;
• žalumynai (krapai, petražolės, kalendra, žalieji svogūnai ir kt.).

Kaip gaminti?

Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Sumaišykite garstyčias, pomidorų pastą ir actą, tada supilkite juos į žoleles. Išmaišykite ir leiskite pritraukti.

Receptas Nr. 3

• 100 g agrastų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus;
• žiupsnelis malto imbiero.

Kaip gaminti?

Šis padažas puikiai dera su riebiu šašlyku. Jam paruošti susmulkinkite agrastus ir česnaką ir sutrinkite. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir imbiero.

Receptas Nr. 4

• 500 g kečupo;
• 150 ml vandens;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 100 g cukranendrių cukraus;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas česnako miltelių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų.

Kaip gaminti?

Sumaišykite visus ingredientus puode ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite nuolat maišydami 20 minučių. Padažas bus skystas, bet ne vandeningas, vidutiniškai saldus ir aštrus. Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Jį galite paruošti naktį prieš išvykdami į lauką.

5 receptas

• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Jums reikės tik kiaušinio baltymo. Išplakite jį su garstyčiomis mikseriu. Tada, nuolat plakdami, atsargiai supilkite alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Padažas bus tirštas ir puikiai tiks vištienai.

Receptas Nr. 6

• 2 šaukštai medaus;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 0,5 šaukštelio sausų garstyčių;
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.

Kaip gaminti?

Sumaišykite visus ingredientus ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Receptas Nr. 7

• 500 g kečupo;
• 100 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 šaukštai vandens;
• 2 šaukštai l alyvuogių aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo;
• 1 šaukštelis skystų dūmų;
• 1 šaukštelis garstyčių miltelių;
• 0,5 šaukštelio čili pipirų;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Susmulkinkite svogūną, įpilkite vandens ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies ir sudėkite svogūnų tyrę. Kepkite, kol lengvai apskrus. Sudėkite likusius ingredientus (česnaką išspauskite) ir troškinkite dar 20 minučių, nuolat maišydami. Padažas bus labai aromatingas ir puikiai tiks prie trumpų šonkauliukų.

Receptas Nr. 8

• 300 g šaldytų arba šviežių bruknių;
• 100 g šaldytų arba šviežių serbentų;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero.

Kaip gaminti?

Uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Mažame puode ant silpnos ugnies virkite uogas ir cukrų, kol cukrus ištirps ir mišinys užvirs. Sudėkite imbierą ir troškinkite dar 3 minutes. Prieš patiekdami atvėsinkite ir galite įdėti kelias šviežias bruknes arba serbentus. Šis padažas puikiai dera su raudona mėsa.

Receptas Nr. 9

• 250 g krienų;
• 250 g burokėlių;
• 200 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Kaip gaminti?

Krienus nulupkite ir susmulkinkite. Šviežius burokėlius nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Šiuos ir kitus ingredientus sumaišykite ir gerai išmaišykite. Tai galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Receptas Nr. 10

• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 20 g kietojo sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 3 šaukšteliai garstyčių;
• 1 šaukštelis sauso pieno;
• 0,5 šaukštelio citrinos sulčių;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite garstyčias, pieno miltelius ir citrinos sultis. Išplakite mikseriu arba trintuvu. Nuolat plakdami, plona srovele supilkite alyvuogių aliejų.

Sutrinkite iki vientisos ir tirštos masės. Česnaką perspauskite per presą, smulkiai sutarkuokite sūrį ir suberkite į mišinį. Gerai išmaišykite. Padažas puikiai dera su kepta balta mėsa ir žuvimi.

Receptas Nr. 11

• 500 g natūralaus jogurto;
• 1 vidutinio dydžio šviežias agurkas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 maža žalia čili paprika;
• krapai;
• maltų juodųjų pipirų;
• balzaminis actas.

Kaip gaminti?

Nulupkite ir sutarkuokite agurką. Išspauskite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite krapus. Išimkite čili pipiro sėklas ir smulkiai supjaustykite. Visus ingredientus sumaišykite su jogurtu ir išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir pagal skonį įpilkite balzaminio acto. Šis padažas puikiai dera su avienos šašlyku.

Receptas Nr. 12

• 200 ml granatų sulčių;
• 300 ml saldaus raudonojo vyno;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio krakmolo;
• bazilikas;
• juodieji ir raudonieji malti pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti?

Sumaišykite granatų sultis ir 200 ml vyno. Česnaką išspauskite per česnakų spaudę ir susmulkinkite baziliką. Šiuos ingredientus kartu su cukrumi, druska ir maltais pipirais sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies.

Užvirus, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Tada supilkite likusiame vyne ištirpintą kukurūzų krakmolą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Patiekite atšaldytą. Padažas taip pat tinka prie avienos.

Receptas Nr. 13

• 50 g grietinės, kurios riebumas yra 30%;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai stalo acto;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti?

Sumaišykite druską, cukrų ir actą. Išvirkite kiaušinius; jums reikės tik trynių. Sutrinkite juos su grietine ir miltais. Tada į šį mišinį įpilkite pasūdytą ir pasaldintą actą. Viską užvirinkite ant didelės ugnies. Gausite tirštą, gardų padažą.

Receptas Nr. 14

• 200 g slyvų be kauliukų;
• 200 g nuluptų graikinių riešutų;
• 500 g karšto kečupo;
• 1 citrina.

Kaip gaminti?

Slyvas nuplaukite ir pertrinkite per sietelį. Riešutus užplikykite verdančiu vandeniu ir sutrinkite. Išspauskite citrinos sultis ir smulkiai sutarkuokite žievelę. Sumaišykite kečupą, slyvas, riešutus ir žievelę puode. Virkite apie 5 minutes. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių, gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Receptas Nr. 15

• 200 g džiovintų abrikosų;
• 3 vidutinio dydžio žali obuoliai;
• 100 ml šerio arba kito spirituoto vyno;
• 2 arb. šaukšteliai kario miltelių;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Džiovintus abrikosus 10–12 valandų pamirkykite vyne. Tada sudėkite juos į kario mišinį ir sutrinkite iki vientisos masės. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su džiovintų abrikosų tyre ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Padažas puikiai dera su vištienos šašlyku.

Receptas Nr. 16

• 100 g garstyčių;
• 150 g aitriosios paprikos;
• 300 g obuolių;
• 300 g morkų;
• 300 g česnako;
• 400 g pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 200 ml 9% acto;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• petražolės;
• druska.

Kaip gaminti?

Tai adžikos stiliaus padažas, tik be konservavimo. Išimkite saldžiųjų ir aitriųjų paprikų sėklas. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdis. Nulupkite pomidorus. Susmulkinkite visas daržoves. Tada sudėkite pomidorų pastą, actą, garstyčias, smulkintus česnakus ir petražoles, pagal skonį pasūdykite. Gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms.

Receptas Nr. 17

• 100 ml sauso baltojo vyno;
• 200 g grietinėlės, kurios riebumas yra 30%;
• 5 vyšniniai pomidorai;
• pusė svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste, kol suminkštės. Tada į keptuvę supilkite vyną ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinkite 1–2 minutes. Įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės. Padažui atvėsus, suberkite smulkintas petražoles. Šis padažas puikiai tinka su keptomis žuvies kepsniais ir vištiena.

Receptas Nr. 18

• 1 kg slyvų;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 0,5 arb. šaukštelio kalendros;
•  šviežių krapų ir kalendros.

Kaip gaminti?

Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir susmulkinkite. Puode arba puode sumaišykite slyvų tyrę, cukrų ir druską. Virkite 5 minutes. Tada sudėkite smulkintą česnaką ir žoleles, pipirus ir kalendras. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Šis padažas puikiai tinka prie kiaulienos ir avienos iešmelių.

Receptas Nr. 19

• majonezas (pageidautina naminis);
• sojų padažas santykiu nuo vieno iki trijų (30 g sojų padažo 100 g majonezo);
• česnako ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Sumaišykite majonezą ir sojų padažą, įberkite spaustų česnakų ir pipirų. Padažas yra pikantiško skonio ir tinka jautienos bei kiaulienos iešmams.

Receptas Nr. 20

• 300 g grietinės;
• 100 ml sultinio;
• 30 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• krapai ir petražolės;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?

Kepkite miltus svieste iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite sultinį į keptuvę ir troškinkite, kol sutirštės. Tada įdėkite grietinės, smulkiai supjaustytų žolelių, druskos ir pipirų. Troškinkite dar 3 minutes. Atvėsinkite ir patiekite su jūros gėrybėmis, žuvimi arba vištienos iešmeliais.