Receptas labai paprastas.
Tešlai reikės:
- kefyras – 300 ml;
- miltai – 480 g;
- soda – ½ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus – 20 g;
- druska – ½ šaukštelio;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus – 1 arb. šaukštelis.
Įdaras:
- sūris – 200 g;
- žalieji svogūnai – krūva;
- virta dešra – 100 g.
Paruošimas:
Pirmiausia į kefyrą įpilkite sodos, uždenkite mišinį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje dešimt minučių. Tada suberkite cukrų, druską ir kiaušinį, maišykite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite persijotus miltus, minkydami minkštą tešlą. Supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite, kol mišinys taps elastingas ir lygus. Uždenkite paruoštą tešlą maistine plėvele ir palikite dešimt minučių pastovėti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą: sutarkuokite sūrį ir dešrą, smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus ir viską sumaišykite dubenyje. Pailsėjusią tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną pusę iškočiokite į didelę, ploną lakštą. Ant vienos lakšto išdėliokite įdaro dalis, palikdami tarp jų tarpus ir lengvai sudrėkindami kraštus vandeniu. Uždenkite antrą lakštą ir pažymėkite paplotėlių kraštus, prispausdami juos pirštais. Stikline arba sausainių formele išpjaukite apvalias formas.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite paplotėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Rezultatas – minkšti, orūs pyragaičiai su kvapniu įdaru, kur išsilydęs sūris išsitempia, o skonis primena šviežius naminius kepinius tiesiai iš keptuvės.
Antanas Luknys – straipsnių kūrėjas ir žurnalistas, besidomintis visuomenės, kultūros ir aktualijų temomis. Mano tekstai pasižymi analitiniu požiūriu, sklandžiu stiliumi ir gebėjimu pateikti informaciją aiškiai bei įtaigiai.
