Pastaraisiais metais augalinė mityba tapo viena iš sparčiausiai populiarėjančių maitinimosi tendencijų. Vis daugiau žmonių renkasi vegetarizmą, veganizmą ar bent jau riboja gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Kodėl taip vyksta? Kokie yra augalinės mitybos privalumai ir galimi iššūkiai? Apžvelgsime pagrindines augalinės mitybos kryptis ir jų poveikį žmogaus sveikatai bei planetos gerovei.
1 skyrius. Augalinės mitybos formos
-
Vegetarizmas – atsisakoma mėsos, bet vartojami kiaušiniai, pieno produktai.
-
Veganizmas – visiškai atsisakoma gyvūninės kilmės produktų.
-
Flexitarianizmas – daugiausiai valgoma augalinio maisto, bet retkarčiais vartojama mėsa ar žuvis.
2 skyrius. Augalinės mitybos nauda sveikatai
-
Mažesnė širdies ligų, diabeto, nutukimo rizika.
-
Aukštesnis skaidulų, vitaminų, antioksidantų suvartojimas.
-
Gali padėti kontroliuoti svorį ir gerinti virškinimą.
3 skyrius. Augalinės mitybos įtaka aplinkai
-
Mažesnis vandens, žemės ir energijos sunaudojimas.
-
Mažesnės šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos.
-
Skatinamas tvaresnis žemės ūkis.
4 skyrius. Iššūkiai ir rizikos
-
Galimas baltymų, geležies, B12 vitamino trūkumas.
-
Reikia atidžiai planuoti mitybą, ypač vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
-
Kartais augalinės alternatyvos yra brangesnės ar sunkiau prieinamos.
Išvados
Augalinė mityba – ne tik mados tendencija, bet ir atsakingas pasirinkimas, galintis teigiamai paveikti sveikatą ir aplinką. Svarbu ją tinkamai subalansuoti ir išmanyti, kad būtų patenkinti visi organizmo poreikiai.
